Larvele de Anisakis spp. identificate
Inspectorii DSVSA Buzău au retras de la comercializare peste 600 de kilograme de pește din specia merluciu, după ce au fost detectate larve de Anisakis spp. și alte 90 de kilograme de pește neconform, în urma unor verificări în domeniul siguranței alimentelor, conform Agerpres. Potrivit DSVSA Buzău, în luna octombrie au fost efectuate controale la 421 de operatori economici, pe întreg lanțul de la producție la comercializare, fiind vizate, între altele, aspecte referitoare la respectarea condițiilor generale de igienă, a cerințelor de trasabilitate sau a modului de etichetare a produselor alimentare. ”În urma controalelor efectuate au fost constatate următoarele neconformități: deficiențe structurale, lipsa verificării stării de sănătate, lipsa monitorizării temperaturii din spațiile frigorifice, deficiențe de etichetare, depozitare și manipulare a produselor alimentare. Urmare a acestor neconformități au fost aplicate 11 amenzi contravenționale în valoare totală de 56.600 lei și 28 avertismente”, informează DSVSA Buzău.
Totodată, instituția a prelevat peste 280 de probe de produse alimentare pentru a determina dacă sunt conforme cu prevederile legale. ”În aceeași perioadă, DSVSA Buzău a intervenit pentru soluționarea a opt notificări de neconformități primite prin Sistemul de Asistență și Cooperare Administrativă și s-au retras de la comercializare 610 kilograme de trunchi de merluciu având ca neconformitate detecția larvelor de Anisakis spp. și 90 de kilograme de pește cu raport proteină/apă neconform”, a transmis sursa citată. În cadrul activităților desfășurate, DSVSA Buzău a mai soluționat trei alerte alimentare primite prin Sistemul Rapid de Alertă pentru Alimente și Furaje.
Consumat insuficient gătit, larvele de Anisakis spp. duc, în corpul uman, la Anisakiaza. Boala este cauzată de ingerarea larvelor mai multor specii de nematode ascaridoide (viermi rotunzi), care sunt uneori numiți „viermi de hering”, „viermi de cod” sau „viermi de focă”, în pești marini insuficient gătiți. Simptomele pot include dureri abdominale, greață și vărsături și uneori este confundată cu o alergie alimentară. Ingerată prin intermediul peștilor infestați, larva ajunge în stomac sau în intestin. Prezența sa se manifestă printr-o durere abdominală uneori violentă și prin semne alergice - urticarie, prurit, edem. Când boala nu este tratată, la câteva săptămâni după infestare, se poate declanșa o ocluzie intestinală, provocată de formarea unei tumori care înglobează larva (granulom eozinofil al intestinului).
Tratamentul anisakiazei constă în extragerea chirurgicală a larvei. Anisakiaza se previne asigurând congelarea peștelui oceanic în momentul pescuirii lui (el trebuie să fie eviscerat și apoi congelat la -20 grade Celsius) și gătindu-l pe foc înainte de a-l consuma. Fiți la curent cu ultimele noutăți.
Urmăriți DCNews și pe Google News.