Riscuri de sănătate sporite în valul de căldură
Pe fondul unui val de caniculă ce afectează România, medicii și Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) emit avertismente severe privind consumul de alcool și achiziția anumitor produse alimentare și băuturi. Specialiștii subliniază că temperaturile extreme amplifică pericolele asociate acestora, crescând riscul de deshidratare, insolație și toxiinfecții alimentare, conform declarațiilor de luni, 29 iunie 2026.
Dr. Amel Imam (Dr. Mel), medic de familie în cadrul NHS și director medical al Pharmulous, avertizează că „mulți oameni cad în capcană pe timp de caniculă și aleg băuturi alcoolice reci, crezând că, dacă sunt răcoritoare, sunt și hidratante”. Această percepție este eronată, deoarece alcoolul, chiar și rece, agravează presiunea exercitată de căldura extremă asupra organismului. Dr. Opel Baker, medic de familie la Mayfield Clinic din Brighton, explică faptul că „atunci când este foarte cald, organismul dilată vasele de sânge pentru a elimina mai ușor căldura. Alcoolul produce același efect, ceea ce poate crește riscul de amețeală sau chiar de leșin”.
Pe lângă efectele fiziologice directe, consumul de alcool afectează discernământul, făcându-i pe oameni „mai puțin capabili să recunoască semnele insolației, epuizării provocate de căldură sau deshidratării”, după cum precizează dr. Baker. Mai mult, alcoolul „reduce inhibițiile și influențează modul în care luăm decizii. Este posibil să faci lucruri pe care, în mod normal, nu le-ai face dacă ai fi treaz”. Pentru a minimiza riscurile, medicii recomandă adoptarea metodei „zebra striping”, alternând fiecare băutură alcoolică cu un pahar de apă sau o băutură răcoritoare non-alcoolică. Această practică este considerată „o metodă foarte bună pentru a reduce cantitatea de alcool consumată și pentru a menține organismul hidratat”, conform dr. Baker. De asemenea, se subliniază importanța consumului de alimente înainte de a bea alcool și a menținerii unei hidratări constante, cu doi până la trei litri de apă pe zi, așa cum sfătuiește dr. Imam. Protecția solară prin haine lejere din materiale naturale, cremă cu factor de protecție și pălărie, alături de evitarea expunerii directe la soare, completează setul de recomandări medicale.
În paralel, Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a emis un avertisment amplu privind riscurile de toxiinfecții alimentare în perioadele cu temperaturi ridicate. Instituția recomandă evitarea cumpărării băuturilor și alimentelor expuse la soare, deoarece căldura favorizează degradarea rapidă a acestora. ANPC subliniază că apa îmbuteliată și băuturile răcoritoare sau alcoolice expuse prelungit la radiații solare își pot altera caracteristicile și condițiile de păstrare. Consumatorii sunt sfătuiți să aleagă produse depozitate în spații corespunzătoare și să evite recipientele ținute în bătaia directă a soarelui.
Verificarea integrității ambalajului și a sigiliului de siguranță este esențială, la fel și consultarea etichetei pentru data durabilității minimale, condițiile de depozitare și modul de utilizare după deschidere. Un produs extrem de popular pe caniculă, înghețata, necesită o atenție sporită. ANPC avertizează că aceasta trebuie achiziționată exclusiv din unități comerciale care respectă lanțul frigorific. Consumatorii trebuie să verifice temperatura de păstrare și integritatea ambalajului, evitând produsele care prezintă urme de decongelare și recongelare, cum ar fi cristale excesive de gheață sau ambalaje deformate. Comisarii ANPC insistă că înghețata nu trebuie recongelată, deoarece acest proces favorizează dezvoltarea microorganismelor periculoase.
De asemenea, ciocolata și produsele din ciocolată trebuie depozitate în spații răcoroase, ferite de soare, iar consumatorii sunt sfătuiți să evite produsele cu urme de topire sau deformări. Fructele și legumele proaspete trebuie să fie fără urme de alterare, mucegai sau lovituri și nu trebuie cumpărate dacă au fost expuse direct la soare. ANPC accentuează și importanța transportului corect al alimentelor după cumpărare, recomandând introducerea produselor refrigerate și congelate în coș la finalul cumpărăturilor și utilizarea genților sau recipientelor termoizolante, mai ales când temperaturile exterioare sunt foarte ridicate. Aceste măsuri sunt cruciale pentru a reduce riscul toxiinfecțiilor alimentare, care în România au o incidență mai mare în lunile de vară, conform datelor Institutului Național de Sănătate Publică din 2023, care indicau o creștere de 15% a cazurilor de boli diareice acute în sezonul cald comparativ cu media anuală.
În contextul european, avertismente similare sunt emise de agențiile de sănătate publică din țări precum Spania și Italia, unde valurile de căldură sunt frecvente și severe. Comisia Europeană, prin Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), a publicat ghiduri detaliate privind siguranța alimentară în condiții de temperaturi extreme, subliniind importanța respectării lanțului frigorific și a igienei personale. Aceste recomandări converg cu cele ale ANPC, evidențiind o preocupare generală la nivel european pentru protecția consumatorilor în fața riscurilor climatice.
Un aspect adesea neglijat este modul în care mediul urban, cu suprafețe mari de asfalt și beton, contribuie la efectul de „insulă de căldură urbană”, menținând temperaturi ridicate chiar și pe timpul nopții. Acest lucru afectează nu doar confortul, ci și siguranța alimentară, deoarece produsele depozitate în locuri necorespunzătoare, chiar și în mediul casnic, sunt expuse mai mult timp la temperaturi dăunătoare. De exemplu, un studiu al Universității Politehnice din București din 2024 a arătat că temperaturile la nivelul asfaltului pot depăși 60 de grade Celsius în timpul verii, influențând direct condițiile de depozitare a mărfurilor în lanțul de aprovizionare și în magazinele neadecvate.
Nu în ultimul rând, ANPC reamintește consumatorilor să respecte întotdeauna condițiile de depozitare și temperaturile indicate pe etichetele produselor și să nu consume alimente sau băuturi care prezintă modificări de miros, culoare, consistență ori gust, deoarece acestea pot indica alterarea produsului și pot reprezenta un pericol pentru sănătate. Deși majoritatea consumatorilor sunt conștienți de riscurile alterării, o subestimare a vitezei cu care aceasta se produce în condiții de caniculă este frecventă, ducând la neglijențe. Un sondaj intern al ANPC din 2025 a relevat că 30% dintre respondenți recunosc că nu verifică întotdeauna etichetele pentru condițiile de depozitare în timpul verii.
De ce contează
Aceste avertismente sunt cruciale pentru sănătatea publică în România. Nerespectarea recomandărilor medicale și a celor de siguranță alimentară poate duce la deshidratare severă, insolație, leșin și toxiinfecții alimentare, care necesită intervenție medicală urgentă. În contextul valurilor de căldură tot mai frecvente și intense, înțelegerea și aplicarea acestor măsuri simple pot preveni spitalizările și pot asigura o vară mai sigură pentru toți cetățenii. Protejarea consumatorilor de produse alterate și informarea corectă despre pericolele alcoolului pe caniculă sunt esențiale pentru a evita situațiile critice.
Situația actuală de caniculă impune o vigilență sporită din partea autorităților și a consumatorilor. Este de așteptat ca ANPC să intensifice controalele în unitățile comerciale pentru a asigura respectarea condițiilor de depozitare și comercializare a produselor sensibile. De asemenea, campaniile de informare publică vor continua, având în vedere persistența fenomenelor meteorologice extreme. Pe termen lung, adaptarea infrastructurii urbane și a lanțurilor de aprovizionare la noile realități climatice va deveni o prioritate, pentru a minimiza riscurile asociate cu temperaturile ridicate.
Rămâne de văzut cât de eficient vor fi asimilate aceste informații de către public și cât de repede se vor vedea rezultatele în statisticile de sănătate.