Certificare oficială europeană
Babicul de Buzău a fost oficial recunoscut la nivel european, primind certificarea Indicație Geografică Protejată (IGP). Decizia a fost adoptată pe 4 iunie 2026 prin Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2026/1253 al Comisiei Europene, conform unui anunț publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene. "Acest produs tradițional românesc demonstrează că poate îndeplini cele mai exigente standarde europene", a declarat Ana Maria Mircea, președinta Asociației pentru Promovarea Babicului de Buzău.
Certificarea IGP se aplică produselor agroalimentare legate de o anumită zonă geografică și care sunt realizate conform unui mod tradițional de producție. În cazul Babicului de Buzău, procesul de preparare include afumarea lentă și maturarea pentru minimum 20 de zile. Acest salam crud-uscat este condimentat cu ardei iute, caracteristic zonei Buzăului, unde tradiția preparării sale a fost păstrată de generații.
Potrivit Direcției Agricole din Buzău, până în prezent, doar Cârnații de Pleşcoi beneficiază de protecție IGP în județ. Acest lucru subliniază importanța recunoașterii Babicului de Buzău, care devine astfel un ambasador al identității gastronomice românești la nivel european. În 2023, mai mulți producători din industria alimentară au inițiat demersurile pentru obținerea acestei certificări, iar, conform regulamentului adoptat, nu s-a înregistrat nicio opoziție la cererea de înregistrare.
"Ne-am dorit să demonstrăm că un produs tradițional românesc poate deveni o emblemă a regiunii și a întregii țări", a adăugat Ana Maria Mircea. Asociația pentru Promovarea Babicului de Buzău reunește producători locali care au contribuit la obținerea acestei certificări, punând accent pe valorificarea patrimoniului cultural și gastronomic al zonei.
Comisia Europeană oferă o protecție amplă denumirilor înregistrate, asigurându-se că doar produsele care respectă standardele specifice pot purta eticheta IGP. Această certificare nu doar că protejează produsul pe piața europeană, dar și promovează tradițiile locale și meșteșugurile artisanale.
De asemenea, recunoașterea Babicului de Buzău se aliniază tendințelor recente de protejare a produselor românești pe piața europeană. În ultimii ani, diverse produse românești, precum Magiunul de Topoloveni, Salamul de Sibiu și Telemeaua de Ibănești, au obținut statut similar, ceea ce ilustrează angajamentul României de a valorifica patrimoniul său gastronomic.
Aceste certificări sunt esențiale pentru prevenirea utilizării neautorizate a denumirilor și pentru sprijinirea producătorilor locali. Ca urmare, obținerea IGP pentru Babicul de Buzău nu reprezintă doar o realizare individuală, ci și un pas important spre promovarea și protejarea identității culturale și gastronomice a întregii comunități din Buzău.
În concluzie, Babicul de Buzău devine acum un simbol al tradițiilor locale și un produs care reflectă autenticitatea gastronomică a României.
Această recunoaștere europeană aduce cu sine și responsabilitatea de a păstra calitatea și specificitatea produsului, asigurându-se astfel că tradițiile și rețetele locale sunt respectate și transmise mai departe.