Riscuri și măsuri de siguranță
Listeria: bacteria reprezintă subiectul principal al acestui articol. Peștele afumat, lactatele nepasteurizate sau legumele gata tăiate din supermarket sunt mediul ideal pentru acest inamic tăcut. Listeria nu provoacă o simplă toxiinfecție. Ea dezvoltă "biofilme", structuri complexe care o fac imună chiar și la dezinfectanții industriali. "Dacă noi suntem perfect sănătoşi, nu va avea un impact grav asupra sănătăţii noastre. Pentru anumite categorii, pentru femeile gravide, pentru bătrâni. Aceasta poate fi chiar fatală. 15% dintre cazurile de listeria înregistrate pentru aceste persoane se soldează cu deces. Așadar, este o bacterie foarte periculoasă și care nu trebuie să existe în niciun aliment", a afirmat Alexandru Cîrîc, director ICA, într-o declarație publicată pe 28 aprilie 2026.
Marea provocare pentru industrie este rezistența la frig. Bacteria se multiplică inclusiv la temperaturi de refrigerare. Din acest motiv, normele europene devin drastice și limitele admise scad. "Legislația încearcă să ne păzească, pentru că noi, prin simțuri, vizual sau cu ajutorul mirosului, nu ne dăm seama că acel produs este contaminat. Legiuitorul european a văzut că există populații predispuse sau populații expuse, tocmai de aceea această lege se modifică, se îngrădesc limitele, se micșorează limitele, se îmbunătățește siguranța alimentară", a completat Alexandru Cîrîc.
Odată ajunsă în corp, pericolul este uriaș. Bacteria părăsește sistemul digestiv și atacă direct organele vitale sau sângele. "Ea poate determina sepsis, adică septicemie, infecții generalizate, meningoencefalite. Este o bacterie care nu doar creează o toxinfecție alimentară simplă, ea poate determina manifestări sistemice. Igiena alimentară și alegerea alimentelor precum și stocarea acestora este extrem de importantă", a spus Raluca Dîrțu, medic specialist boli infecțioase.
Există însă și o rază de speranță în medicină. La simpozionul "Food You Trust", experții au discutat despre tulpini modificate de Listeria care pot deveni, în viitor, arme împotriva cancerului. Evenimentul de la Universitatea Politehnica a fost organizat de Senatul Științific al Fundației Dan Voiculescu pentru Dezvoltarea României și Institutul de Cercetări Alimentare. Este un parteneriat de tradiție care susține cercetarea aplicată și longevitatea.
Potrivit datelor din 2026 furnizate de Institutul Național de Statistică (INS), numărul cazurilor de infecție cu Listeria a crescut cu 12% în ultimul an, ceea ce ridică serioase semne de întrebare asupra eficienței măsurilor de siguranță alimentară. Conform unui raport al Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA), în 2025, au fost raportate 150 de cazuri de infecție, dintre care 22 au fost fatale. Aceste statistici subliniază necesitatea unei conștientizări sporite în rândul consumatorilor și a unei monitorizări mai stricte din partea autorităților.
De asemenea, este important de subliniat că autoritățile europene au impus măsuri mai stricte de control asupra produselor alimentare, iar statele membre trebuie să implementeze reglementări care să reducă riscurile asociate cu Listeria. Conform unui raport Eurostat din 2025, România se află printre țările cu cele mai multe cazuri raportate de contaminare cu Listeria, ceea ce indică o problemă sistemică în sectorul alimentar.
Critici ale măsurilor actuale sugerează că, în ciuda reglementărilor stricte, implementarea acestora la nivel local este inconsistentă. "Este esențial ca autoritățile locale să fie mai proactive în monitorizarea și controlul produselor alimentare", a declarat Ioana Păunescu, expert în siguranța alimentară la Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București. Acest lucru este vital pentru a proteja cele mai vulnerabile grupuri de populație.
În concluzie, Listeria continuă să reprezinte o amenințare serioasă pentru sănătatea publică, în special pentru persoanele din grupuri cu risc ridicat. Măsurile de prevenire și legislația europeană trebuie să fie consolidate, iar campaniile de informare pentru cetățeni sunt cruciale în combaterea acestei bacterii periculoase.
Autoritățile sunt chemate să acționeze rapid pentru a îmbunătăți siguranța alimentară și a proteja sănătatea publică.