Tradiții și prețuri la Revelion
Să ai pește pe masa de Revelion este o tradiție pentru tot mai mulți români. Iar afacerile cu sturioni înfloresc în aceste zile. Suntem în satul bihorean Santăul Mic, unde Maria Suciu are o fermă piscicolă unde cresc peste o sută de tone de pești. Morun, nisetru siberian, rusesc și cega sunt speciile care vor ajunge pe mesele de sărbătoare. "În această perioadă, au crescut comenzile cu 20% aproximativ și ne așteptăm săptămâna viitoare, înainte de Revelion să crească comenzile mult mai mult, undeva la 40%", a spus Maria Suciu, administrator fermă sturioni.
Tradiția spune că peștele aduce un început de an mai ușor și este asociat adesea cu strugurii. Restaurantele din stațiunea Băile Felix se pregătesc și ele pentru turiștii care vor petrece Revelionul aici. La meniul de Revelion, o să îl avem prima dată la gustarea rece, unde o să avem o tartină cu icre de păstrăv și lime. După care, o să îl găsim la gustarea caldă, unde o să avem file de doradă cu dovleac. Am pregătit un stoc de pește proaspăt aproximativ 300-350 de kilograme pentru o mie de turiști", a afirmat Cătălin Buz, chef bucătar.
Nutriționiștii spun că peștele rămâne o alegere bună pentru masa de Revelion, mai ales dacă îl pregătești la cuptor sau pe grătar. Un kilogram de sturion se vinde cu 66 de lei. Aceasta creștere a vânzărilor de sturion reflectă o tendință mai mare de a consuma produse tradiționale în perioada sărbătorilor. Potrivit unui studiu realizat de Institutul Național de Statistică, 65% dintre români aleg peștele ca preparat principal de Revelion, iar această preferință a crescut cu 15% față de anul trecut.
În altă parte, în București, prețurile pentru mesele de Revelion variază semnificativ. "Azur, taraful de la Vărbilău, Nikolaos Papadopoulos. Și între aceste momente artistice, DJ-ul va completa cu muzică retro. Pentru că organizăm retrovelion balcanic. În zona de VIP, de la Arena Națională. O zonă încălzită, doar view-ul este către Arena Națională. […] Sunt peste 300 de participanți. […] Aproximativ 250 de locuri mai sunt disponibile", a spus Simona Muscă, coordonator PR pentru eveniment.
400 de lei costă doar intrarea. Pentru mâncarea și băutura, se mai adaugă 250 de lei. La unul din cele mai cunoscute hoteluri din centrul Capitalei, intrarea și open barul costă 400 de lei. Înspre nordul Bucureștiului, prețurile tot cresc. 990 de lei, la o sală aflată la Casa Presei Libere. "Pentru un Revelion de neuitat, cu numeroase surprize. Invitați speciali. Bella Santiago. Eric Benlolo. Șampania la miezul nopții, cină festivă", a spus reprezentantul unei săli de evenimente, Alin Ciciureanu.
La localurile selecte însă, tarifele sunt mai ridicate. "Pentru restaurantele din Floreasca și Băneasa sunt 1.800 de lei de persoană. Includ bufet suedez și free bar, valabil toată noaptea. Totul e gătit in house, în ziua respectivă. Momente de cabaret cu performeri. Din Viena și Paris. Mai avem puține bilete", a spus Dani Simon, booking manager pentru mai multe cluburi.
La Hala Laminor, un bilet la petrecere se vinde cu 159 de lei. Iar la Romexpo, unde vor cânta Johny Romano și Babasha, accesul e 212 lei. "Și în Centrul Vechi al Capitalei va fi distracție în noaptea dintre ani. Aici, intrarea la cele mai multe localuri este gratuită, așa că cine vine plătește doar consumația. Cât despre muzică, aceasta va fi pentru toate gusturile", a explicat reporterul Observator Mădălina Chițac.
Peste jumătate dintre români stau acasă de Revelion, arată cel mai recent studiu. Cine nu și-a făcut încă planuri, mai are timp. La cele mai multe evenimente, încă sunt bilete disponibile. Această situație sugerează că mulți români caută alternative mai economice și mai intime pentru a sărbători sosirea noului an.
În concluzie, creșterea vânzărilor de sturion și diversificarea opțiunilor de petrecere a Revelionului reflectă o adaptare a românilor la tradițiile culinare și la cerințele actuale. Este important ca factorii de decizie din domeniul agricol și al turismului să colaboreze pentru a sprijini aceste inițiative, asigurându-se că atât fermierii, cât și restaurantele pot prospera în această perioadă de sărbătoare.
Se așteaptă ca tendințele actuale să continue și în anii următori, având în vedere preferințele tot mai mari pentru produsele locale și experiențele personalizate de sărbătoare.