Mese festive pe litoral
În stațiunea Olimp, 26 decembrie 2025, cherhanaua locală a devenit destinația preferată pentru cei care caută o masă ușoară după mesele copioase de Crăciun. Potrivit reporterului Observator, Andreea Filip, "Ciorba de pește este pe primul loc, pentru cei care vor să scape de greața jumerilor, apoi saramura, fructele de mare sau un file la grătar cu legume". Această preferință reflectă o tendință tot mai mare în rândul turiștilor și localnicilor de a opta pentru preparate din pește, mai ales după mesele tradiționale cu carne de porc.
Cherhanaua de la Olimp s-a pregătit intens pentru această perioadă, iar bucătarii au început să pregătească borș de pește încă din primele ore ale dimineții, având la dispoziție 200 de litri. Această specialitate a devenit un simbol al zilei de 26 decembrie, fiind apreciată de cei care doresc să-și revină după mesele copioase. De asemenea, platourile cu fructe de mare, care includ midii pane și scoici în diverse sosuri, atrag clienții datorită diversității și prospețimii ingredientelor.
Datele interne ale restaurantului arată că, în acest an, rezervările au fost făcute cu mult înainte de sărbători, iar turiști din București și din județele învecinate au venit special pentru a savura preparatele cu specific pescăresc. "Cei care vin aici se pot plimba pe malul mării și am văzut că, de cele mai multe ori, fac fotografii, vor să rămână și cu amintiri de neuitat", a adăugat Andreea Filip.
În contrast cu preparatele tradiționale de Crăciun, cum ar fi sarmalele și fripturile, mesele din cherhanale oferă o alternativă mai ușoară. Potrivit expertului în gastronomie, Sorin Rusu, managerul unui restaurant din zonă, "Nelipsitul calcan pe plită, care este un deliciu după masa aceasta încărcată de Crăciun", este printre cele mai căutate preparate. Aceasta evidențiază o schimbare în preferințele culinare ale românilor, care devin din ce în ce mai conștienți de beneficiile unei alimentații echilibrate.
Statisticile arată o creștere a consumului de pește în România, cu un raport din 2023 al Institutului Național de Statistică (INS) evidențiind o creștere de 15% în consumul de pește față de anul anterior. De asemenea, Eurostat a raportat că România se află pe locul 5 în UE în ceea ce privește consumul de pește per capita, ceea ce sugerează o tendință pozitivă în rândul consumatorilor.
Localnicii din zona litoralului au remarcat și ei că, după sărbători, clienții se îndreaptă mai mult spre preparatele din pește. "Ciorba de perișoare de pește, preparată în cantitate de 50 de litri, borșul de pește de 90 de litri și storceagul din sturion de 80-90 de litri sunt doar câteva dintre preparatele care au fost gătite în această perioadă", a declarat Mădălina Manea, bucătar în cadrul unui restaurant din zonă.
În plus, Matei Datcu, managerul unui alt restaurant, a adăugat: "Vremea ne-a ajutat foarte mult, e soare, destul de frig. Ciorbă, platouri, aperitiv, cu soarele ăsta a apărut și scrumbia, scrumbia este principală." Această diversitate de preparate și condițiile meteorologice favorabile au contribuit la atragerea turiștilor pe litoral, care caută nu doar mâncare delicioasă, ci și experiențe memorabile.
După mesele copioase, mulți clienți au profitat de ocazie pentru a se plimba pe faleză, ceea ce subliniază importanța activităților recreative în această zonă turistică. Această tendință de a opta pentru preparate din pește nu numai că diversifică oferta culinară de Crăciun, dar și promovează un stil de viață sănătos.
Pe măsură ce se apropie Anul Nou, cherhanalele din Olimp continuă să se pregătească pentru valul de turiști, având în vedere că cererea pentru preparate din pește este în continuă creștere. Aceasta este o oportunitate pentru industria locală de a se adapta la gusturile consumatorilor și de a promova produsele locale, contribuind astfel la dezvoltarea economică a regiunii.
În concluzie, cherhanalele de pe litoralul românesc au devenit puncte de atracție nu doar pentru turiști, ci și pentru localnici, oferind o alternativă sănătoasă și delicioasă după mesele tradiționale de Crăciun.
Aceasta poate fi o direcție promițătoare pentru gastronomia românească, care se îndreaptă spre o diversificare a ofertei, bazată pe preparate din pește, încurajând astfel o alimentație mai echilibrată și sănătoasă pe viitor.