Promoțiile stimulează livrările, aglomerând curierii
Piața livrărilor de mâncare la domiciliu din România a înregistrat o creștere semnificativă, în special în weekenduri, ca urmare a strategiilor promoționale adoptate de restaurante. Potrivit observațiilor din Capitală, în duminica de 12 iulie 2026, restaurantele erau aproape goale la prânz, în timp ce fluxul de curieri care preluau comenzi era constant și intens. Această tendință este confirmată de specialiști din industrie, care indică o preferință tot mai mare a românilor pentru a savura preparatele acasă.
Eric Bartha, specialist în investiții pentru un lanț de șaormerii, a declarat că "Joi, vineri și sâmbătă depășesc cu mult celelalte zile ale săptămânii" în ceea ce privește volumul comenzilor. Acesta a subliniat că lipia de pui rămâne "de departe produsul cel mai comandat", urmată de lipia de vită și alte preparate de pui, care completează top 5. În locațiile din București, comenzile de weekend înregistrează o creștere de până la 30%, un procent semnificativ care reflectă impactul promoțiilor și al confortului livrării la domiciliu. Un exemplu concret este prețul unei lipii de pui, care se situa în jurul valorii de 40 de lei în prezent, însă promoțiile de weekend fac ca aceste produse să devină mai accesibile.
Fenomenul nu se limitează doar la shaorma. Alexandru Novețchi, manager de restaurant, a explicat că și în segmentul burgerilor se aplică reduceri substanțiale. "În weekend avem la 30% combo-ul chicken jalapeno smash care conține carnea de pui, brânza americană, maioneză picantă", a menționat Novețchi. El a adăugat că "Lumea când stă acasă își mai comandă. Oamenii nu sunt prezenți în restaurant tot timpul", subliniind schimbarea de comportament a consumatorilor.
Pentru preparatele premium, sushi-ul se clasează în topul preferințelor românilor în weekenduri, când aceștia aleg să se răsfețe acasă cu o experiență culinară deosebită. Lucica Sîrbu-Dumitrache, manager de restaurant specializat pe sushi, a confirmat că "În weekend oamenii se întâlnesc, oamenii fac reuniuni iar comenzile sunt mai mari". Ea a detaliat că "La anumite role sunt discounturi de 20%, în principiu cele mai vândute, iar pentru clienții din categoria premium, discountul este mai mare. În weekend, încep comenzile de la prima oră."
Această tendință se înscrie într-un context mai larg al pieței de food delivery din România. Datele din 2025 indică o preferință clară a românilor de a comanda mâncare acasă, în detrimentul ieșirilor la restaurant, o tendință accelerată de stilul de viață modern și de disponibilitatea platformelor de livrare. Comparativ cu media europeană, unde ponderea meselor în oraș rămâne adesea mai ridicată, România se aliniază mai degrabă țărilor în care confortul primează, similar cu evoluțiile din piețele asiatice, unde livrarea la domiciliu este un pilon al consumului urban.
Un studiu realizat de Statista în 2025 estima că veniturile din segmentul platformelor de livrare a alimentelor în România ar putea atinge 650 de milioane de euro, cu o creștere anuală proiectată de 10% până în 2029. Această expansiune pune presiune pe infrastructura de livrare, iar numărul insuficient de curieri, mai ales în perioadele de vârf, devine o provocare majoră pentru operatori. Conform unui raport al Asociației Române a Restaurantelor (ARR) din 2024, deficitul de personal în sectorul HoReCa, inclusiv livratori, a fost estimat la aproximativ 15%, ceea ce contribuie la timpi de așteptare mai mari și la o experiență potențial afectată pentru clienți.
Deși promoțiile stimulează vânzările, ele pot afecta marjele de profit ale restaurantelor, mai ales cele mici, care depind în mare măsură de volume mari pentru a compensa discounturile. Pe de altă parte, pentru consumatori, aceste oferte reprezintă o oportunitate de a accesa o gamă variată de preparate la prețuri mai avantajoase, contribuind la democratizarea accesului la diverse bucătării. Competiția acerbă între platformele de livrare și restaurantele partenere forțează inovația, atât în ceea ce privește ofertele, cât și eficiența logistică. Dezvoltarea tehnologică, cum ar fi inteligența artificială pentru optimizarea rutelor de livrare, devine esențială pentru a gestiona volumul crescut de comenzi.
De ce contează
Această tendință de creștere a comenzilor de mâncare la domiciliu, amplificată de promoțiile de weekend, subliniază o schimbare fundamentală în obiceiurile de consum ale românilor. Ea are implicații directe asupra economiei locale, stimulând afacerile din HoReCa și creând locuri de muncă în sectorul livrărilor, dar pune și presiune pe infrastructura urbană și pe resursele umane. Pentru consumatori, înseamnă mai multă flexibilitate și acces la diverse opțiuni culinare, însă și o dependență crescută de serviciile de livrare, cu posibile costuri suplimentare sau timpi de așteptare în orele de vârf.
Perspectivele pieței de food delivery rămân optimiste, însă provocările logistice și de personal persistă. Restaurantele vor trebui să își ajusteze continuu strategiile de preț și promoționale pentru a rămâne competitive, în timp ce platformele de livrare vor investi probabil în automatizare și în recrutarea de personal pentru a face față cererii. Este de așteptat ca, în viitorul apropiat, să asistăm la o consolidare a pieței, cu inovații în metodele de livrare, cum ar fi livrările cu drone sau roboți, și o diversificare a ofertelor pentru a atrage și mai mulți consumatori.
Dezvoltarea sustenabilă a acestui sector va depinde de echilibrul dintre prețuri atractive, calitate a serviciilor și condiții de muncă echitabile pentru livratori.