Impactul consumului de dulciuri
Puțini oameni refuză o felie de prăjitură după cină, o înghețată într-o zi călduroasă sau câteva pătrățele de ciocolată la finalul unei zile aglomerate. Deși deserturile sunt adesea asociate cu kilogramele în plus și cu diverse probleme de sănătate, realitatea este mai nuanțată. Potrivit unui studiu publicat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) în 2023, un consum moderat de dulciuri poate face parte dintr-un stil de viață echilibrat, dar excesul poate avea efecte negative asupra sănătății. "Un desert consumat cu moderație poate fi o sursă de plăcere și nu trebuie să fie văzut ca un inamic al sănătății", a declarat Dr. Andreea Popescu, nutriționist la Institutul Național de Sănătate Publică.
Unul dintre cele mai importante riscuri asociate cu deserturile este cantitatea mare de zahăr adăugat pe care o conțin. Conform unui raport al Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorului (ANPC) din 2024, un consum ridicat de zahăr este asociat cu un risc mai mare de boli cardiovasculare. Specialiștii recomandă ca zahărul adăugat să nu depășească 10% din totalul caloriilor consumate zilnic. Pentru un adult care urmează o dietă de aproximativ 2.000 de calorii pe zi, acest lucru înseamnă aproximativ 12 lingurițe de zahăr.
Problema apare atunci când desertul zilnic se adaugă altor surse ascunse de zahăr, precum băuturile răcoritoare, cerealele procesate sau produsele de patiserie consumate pe parcursul zilei. "Zahărul ascuns este o capcană, iar consumul său excesiv poate duce la obezitate și alte afecțiuni cronice", a adăugat Dr. Maria Ionescu, specialist în diabetologie.
Deși poate părea surprinzător, permiterea unor mici plăceri alimentare poate avea efecte benefice asupra comportamentului alimentar. Persoanele care își interzic complet alimentele preferate ajung adesea să dezvolte sentimente de vinovăție și frustrare, care pot duce ulterior la episoade de mâncat compulsiv sau excese alimentare. "Să ne bucurăm de deserturi cu moderație ne poate ajuta să menținem un echilibru sănătos cu privire la alimentație", susține nutritionistul Ana Radu.
Nu doar zahărul reprezintă o problemă. Multe deserturi populare, precum înghețata, fursecurile, prăjiturile cu cremă sau produsele de patiserie, conțin și cantități semnificative de grăsimi saturate. Conform datelor din 2022 ale Institutului Național de Statistică (INS), consumul excesiv al acestor grăsimi este asociat cu apariția unor afecțiuni hepatice, inclusiv boala ficatului gras non-alcoolic. Experții recomandă ca grăsimile saturate să reprezinte maximum 6-10% din aportul caloric zilnic.
Nu toate deserturile sunt create la fel. Există variante care pot furniza organismului nutrienți valoroși, pe lângă gustul plăcut. Deserturile care conțin fructe proaspete, semințe, nuci sau ciocolată neagră pot oferi antioxidanți, fibre și grăsimi sănătoase. În același timp, preparatele pe bază de iaurt sau lapte contribuie la aportul de calciu, esențial pentru sănătatea oaselor. Conform unui studiu din 2025 publicat în Journal of Nutrition, deserturile sănătoase pot îmbunătăți starea de bine generală.
Alegerea unor deserturi cu ingrediente cât mai naturale poate transforma o simplă gustare dulce într-o completare benefică a alimentației zilnice. "Cumpărați dulciuri din ingrediente naturale, fără aditivi și conservanți, pentru a minimiza riscurile pentru sănătate", a recomandat Dr. Ionescu.
Nutriționiștii recomandă câteva strategii simple pentru a reduce impactul negativ al deserturilor asupra sănătății: optați pentru porții mici, alegeți deserturi cu ingrediente sănătoase și consumați-le într-un cadru social care să vă ajute să vă bucurați de ele fără vinovăție. Răspunsul depinde de cantitate și de tipul desertului ales. O porție mică de desert, inclusă într-o alimentație echilibrată și asociată cu un stil de viață activ, nu reprezintă neapărat un pericol pentru sănătate.
În schimb, consumul frecvent de produse bogate în zahăr și grăsimi saturate poate crește riscul de boli cardiovasculare, probleme hepatice și tulburări metabolice. Secretul rămâne același: moderația.
Un desert savurat conștient poate aduce atât plăcere, cât și echilibru, fără să compromită sănătatea pe termen lung.