Controverse și recomandări medicale
O băutură care a atras atenția pe rețelele sociale, cafeaua cu ouă, a suscitat atât interes, cât și controverse în rândul specialiștilor din domeniul sănătății. Conform unui articol publicat pe site-ul Blic, această combinație de cafea, gălbenuș de ou și zahăr a devenit virală, strângând milioane de vizualizări pe platforme precum TikTok și Instagram. "Deși este apreciată pentru textura sa cremoasă, medicii nu recomandă consumul zilnic al acestei băuturi", a declarat dieteticianul Shannon O’Meara.
Cafeaua cu ouă este preparată prin amestecarea cafelei negre cu gălbenușuri de ou bătute, adesea îndulcite cu zahăr sau lapte condensat. Această combinație rezultă într-o cremă spumoasă care oferă un contrast interesant între amăreala cafelei și dulceața spumei. Istoria acestei băuturi este mai veche decât ne-am aștepta, cu variante regionale în întreaga lume. De exemplu, în Vietnam, gălbenușurile sunt bătute cu zahăr și lapte condensat, fiind apoi turnate peste cafea tare, în timp ce în Scandinavia se folosesc ouă întregi, amestecate cu cafea măcinată.
Recent, reteta a fost readusă în atenția publicului datorită popularității sale pe rețelele sociale, unde utilizatorii o descriu ca „o aventură matinală într-o ceașcă”. Cu toate acestea, experții subliniază că, în ciuda gustului său atrăgător, cafeaua cu ouă nu ar trebui consumată în mod regulat. Potrivit dieteticianului Shannon O’Meara, "această băutură ar trebui considerată o delicatesă, nu o băutură de zi cu zi".
Cafeaua, în sine, are beneficii nutriționale, având compuși precum magneziu, vitamina B2 și polifenoli, care pot contribui la reducerea riscului de diabet de tip 2. Însă, adăugarea de gălbenușuri și zahăr schimbă semnificativ acest profil nutrițional. Un singur gălbenuș oferă aproximativ trei grame de proteine, dar nu este suficient pentru a o clasifica drept o sursă semnificativă de proteine. O’Meara subliniază că, deși ouăle sunt o sursă importantă de nutrienți, cantitatea din cafeaua cu ouă este prea mică pentru a înlocui un mic dejun echilibrat.
Principala problemă cu această băutură constă în conținutul său ridicat de zahăr. De exemplu, o lingură de zahăr poate adăuga aproximativ 48 de calorii, iar o lingură de lapte condensat poate aduce circa 62 de calorii și 10 grame de zahăr. Această combinație poate contribui la probleme de sănătate, precum rezistența la insulină și diabetul zaharat. "Cafeaua cu ouă nu este un înlocuitor adecvat pentru un mic dejun bogat în proteine", a concluzionat O’Meara.
Un alt risc asociat cu consumul de cafea cu ouă este riscul bacteriologic. Ouăle crude sau insuficient gătite pot conține salmonela, o bacterie responsabilă de toxiinfecții alimentare. "Deși gălbenușul este amestecat cu cafea fierbinte, temperatura nu este de obicei suficientă pentru a distruge bacteria", a explicat O’Meara. Specialiștii recomandă utilizarea ouălor pasteurizate pentru a reduce acest risc.
Cafeaua cu ouă nu este recomandată în special persoanelor cu imunitate scăzută, femeilor însărcinate sau celor care au peste 65 de ani. De asemenea, este important ca persoanele care își monitorizează nivelul colesterolului sau aportul de zahăr să fie precauți.
În concluzie, deși această băutură poate fi apreciată pentru gustul său, este esențial să fim conștienți de potențialele riscuri asociate consumului frecvent al acesteia.