Cercetătorii din Constanța dezvoltă maternitate de creveți

După luni întregi de monitorizare, cercetătorii de la Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Pescuit și Acvacultură "Grigore Antipa" din Constanța au reușit să adapteze stridiile la condițiile specifice Mării Negre. Acum, proiectul avansează spre crearea unei maternități pentru reproducerea creveților, un pas important în acvacultura locală. "Lucrăm intensiv pentru a lansa în curând prima și singura maternitate de scoici de creveți de la Marea Neagră. Ne dorim să reproducem aici multe specii, inclusiv stridii și specii de creveți, atât nativi, cât și din alte zone ale globului", a declarat Victor Niță, cercetător în cadrul INCDM.

Proiectul vizează aclimatizarea creveților de piatră și a creveților de iarbă, aduși din Italia, pentru a diversifica oferta de fructe de mare locală. În prezent, în Marea Neagră trăiește o specie autohtonă mică, denumită garizi, apreciată pentru gustul său, dar care se găsește rar în restaurante. "Ne aflăm practic în bucătăria laboratorului, avem aici culturi de alge. Specia este Isocrisis Galbana, o algă extrem de folosită în acvacultură pentru că are un conținut bogat în lipide de bună calitate", a explicat Magda Nenciu, biolog INCDM.

Potrivit cercetătorilor, puii de creveți necesită aproximativ un an și jumătate pentru a ajunge la maturitate și a fi buni pentru consum. "Creveții sunt un produs foarte gustos, ușor de crescut. E important să avem această maternitate pentru a avea larve, puiet de creveți, în mod constant, pentru cei interesați să îi crească", a adăugat Victor Niță.

Cercetătorii se așteaptă ca acest proiect să atragă un interes semnificativ din partea investitorilor pentru dezvoltarea fermelor de creveți în Marea Neagră. În prezent, creveții sunt printre cele mai cerute preparate în meniurile restaurantelor de pe litoral, dar majoritatea provine din import. "Am pus creveții, i-am tras cu ulei aromatizat cu usturoi, am adăugat și puțin usturoi pentru aromă, sare, piper, stingem cu coniac. Adăugăm roșii cherry, acum dăm puțină lămâie", a explicat Nicoleta Panait, bucătar.

Creveții pot fi preparați în mai multe moduri - prăjiți, la grătar, fierți sau în salată - și sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine, minerale și acizi grași omega 3. În restaurantele de la malul mării, o porție costă în jur de 70 - 80 de lei. Această inițiativă de a crea o maternitate pentru creveți ar putea transforma piața locală a fructelor de mare și ar putea reduce dependența de importuri.

În concluzie, dezvoltarea acestei maternități nu doar că va aduce o sursă locală de creveți, dar va contribui și la sustenabilitatea pescuitului în Marea Neagră.

Următorii pași includ atragerea de investitori și finalizarea proceselor de aclimatizare, pentru a asigura succesul acestui proiect.