Nouă etapă în cariera chef-ului
Chef Florin Dumitrescu își extinde activitatea și intră într-o nouă etapă profesională, anunțând lansarea primelor sale restaurante din București. Este vorba despre o revenire în zona restaurantelor, unde publicul va avea din nou ocazia să guste preparatele sale, după o perioadă în care bucătarul s-a concentrat pe evenimente private, potrivit Profit.ro.
Din această toamnă, cunoscutul chef va deschide două concepte culinare proprii, Shirag, axat pe preparate de tip rotiserie, și Milanese, inspirat din bucătăria italiană. Ambele locații vor funcționa în Marketta Food Hall, un spațiu modern dezvoltat de Tomcat Hospitality în cadrul One Gallery, fosta hală Ford din Capitală.
Revenirea lui Florin Dumitrescu în restaurante marchează un moment important în cariera sa, după o perioadă în care a preferat să stea departe de ritmul intens al industriei HoReCa. „În ultimii ani, am ales distanța. Un pas înapoi dintr-o industrie care cere totul, mereu. Am gătit în tăcere. Pentru puțini, pentru momente, în cadrul evenimentelor private. Astăzi, în 2026, mă întorc. Din toamnă, ne vedem la Marketta Food Hall, cu două concepte care spun exact povestea acestui moment: SHIRAG Rotisserie și MILANESE — The Authentic Milanese Schnitzel”, a transmis acesta.
De-a lungul timpului, chef-ul s-a remarcat prin creativitate și curaj în bucătărie, experimentând constant combinații noi de gusturi și tehnici culinare. Totuși, chiar și un bucătar experimentat recunoaște că nu toate preparatele ies perfect. Florin Dumitrescu a mărturisit că există și rețete aparent simple care nu îi reușesc întotdeauna, iar în astfel de situații se bazează pe ajutorul soției sale, Cristina.
Într-un interviu pentru Unica.ro, Florin a povestit cu nostalgie despre primul preparat gătit de Cristina care l-a fermecat: „Mâncărică de cartofi. A fost prima farfurie pe care ea mi-a gătit-o în 2010. Când am plecat de la cârciumă, m-am dus acasă și ea mi-a dat această mâncărică de cartofi, în care a pus mult prea mult ardei iute și în momentul ăla eu nu mâncam ardei iute deloc. Dar a fost gustoasă, n-am uitat-o.”
Florin este convins că soția lui ar face față cu brio și în concursul MasterChef, dacă ar decide să participe: „Ar putea să facă față pe absolut orice. Cred că mai puțin pe filetat pește, dar în rest ar face față la orice. Gătește bine. Cristina chiar gătește bine. Și ea vede bucătăria ca pe o știință, ceea ce e foarte mișto. Adică ea vede ingredientele, le duce într-o materie mai… a substanțelor pe care le conțin. Adică morcovul are de-aia, de-aia, de-aia, e bun. Ceapa are din-aia, are din-aia, te ajută la asta. Adică e într-o zonă din-asta foarte interesantă.”
Revenirea lui Florin Dumitrescu în peisajul culinar bucureștean este așteptată cu interes de fani, dar și de critici culinari. Aceștia din urmă, de obicei foarte atenți la tendințele gastronomice, vor observa cum se va adapta chef-ul la cerințele actuale ale consumatorilor, într-o piață din ce în ce mai competitivă.
În concluzie, deschiderea acestor restaurante reprezintă nu doar o reluare a activității lui Florin, ci și o oportunitate pentru iubitorii de gastronomie din București de a experimenta preparate inovatoare.
Este de așteptat ca, prin aceste concepte, chef-ul să aducă un suflu nou în peisajul culinar al capitalei, iar clienții să se bucure de o experiență culinară deosebită.