Noi reglementări UE în 2026
Uniunea Europeană își propune să elimine treptat plasticul de unică folosință din restaurante. Potrivit unei directive europene, începând cu luna august 2026, pliculețele de ketchup, ulei, sare și alte ingrediente nu vor mai putea fi oferite clienților, având ca scop reducerea rispei de plastic. "Această măsură este esențială pentru protejarea mediului și reducerea poluării cu plastic", a declarat un oficial din cadrul Comisiei Europene.
Conform unui raport al Agenției Europene pentru Mediu din 2023, aproximativ 30% din deșeurile de plastic provin din ambalaje de unică folosință folosite în sectorul HoReCa. Această statistică subliniază impactul negativ pe care aceste produse îl au asupra mediului. În București, unele restaurante adoptă deja soluții alternative, folosind recipiente reutilizabile pentru sare și piper. "Pentru sare și piper, multe restaurante din București folosesc deja recipiente reutilizabile. Problema apare la sosuri și miere, care vor fi înlocuite din vară", explică Ingrid Tîrziu, reporter Observator.
Raul Pop, expert în economie circulară, menționează că "regulamentele europene se aplică direct în statele membre, fără a necesita o transpunere în legislația națională. Este esențial ca toate ambalajele să fie conforme, inclusiv cele care conțin o peliculă de plastic". Aceasta sugerează o responsabilitate crescută pentru restaurante și hoteluri, care trebuie să găsească soluții eficiente pentru a respecta noile reglementări.
Un alt aspect important este impactul asupra chelnerilor și a personalului din restaurante. Steluța Chiru, manager de restaurant, afirmă că "este o risipă totală și un disconfort pentru clienți, întrucât ambalajele se rup și se murdăresc. Nu ne-am gândit la alternative pentru livrări, unde foloseam pliculețe pentru sare și ulei". Aceasta evidențiază provocările cu care se confruntă sectorul în tranziția către soluții mai sustenabile.
Pe de altă parte, hotelierii adoptă deja măsuri de reducere a plasticului. Răzvan Lăzărescu, director general al unui hotel, afirmă că "n-am făcut rabat la calitate – produsele pe care le aveam în sticluțe sunt acum în dispensere. Este mai puțin risipitor". Aceste măsuri sunt deja un trend în lanțurile hoteliere internaționale, care au început să elimine sticlele din plastic cu câțiva ani în urmă.
Mincho Pachikov, director general al unui lanț hotelier, adaugă că "eliminarea sticluțelor individuale salvează costuri. Efectul financiar este aproape nul, având în vedere toate acțiunile implementate". Acest lucru sugerează că, pe lângă beneficiile ecologice, măsurile de reducere a plasticului pot aduce și economii semnificative pentru afaceri.
Conform noilor reglementări, până în 2027, restaurantele din România vor fi obligate să ofere clienților opțiunea de a-și lua mâncarea la pachet în propriile caserole. Aceasta este o altă măsură destinată să reducă utilizarea plasticului și să promoveze o cultură a sustenabilității în rândul consumatorilor.
Aceste reglementări vin în contextul eforturilor Uniunii Europene de a combate poluarea cu plastic și de a promova economie circulară. Este important ca toate părțile implicate să colaboreze pentru a respecta aceste reglementări și pentru a găsi soluții inovatoare care să minimizeze impactul asupra mediului.
Implementarea acestor măsuri va necesita adaptări din partea sectorului HoReCa, dar și educația consumatorilor pentru a accepta noile practici sustenabile.