Specialiștii se împart în tabere
Laptele de vacă este unul dintre cele mai controversate alimente din dieta modernă. Potrivit unui studiu recent realizat de Institutul Național de Statistică, consumul de lapte în România a crescut cu 3% în 2025 comparativ cu 2024, ceea ce ridică întrebarea despre locul său în alimentația zilnică. "Laptele poate aduce beneficii importante, însă doar dacă este consumat informat și adaptat nevoilor fiecărei persoane", a declarat dr. Maria Ionescu, nutriționist la Universitatea de Medicină și Farmacie din București.
Din punct de vedere nutrițional, laptele este considerat o proteină completă, deoarece furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali de care organismul are nevoie zilnic. Experții în nutriție subliniază că proteina din lapte este alcătuită din zer, care este bogat în aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA), precum leucina, izoleucina și valina. Aceste substanțe sunt intens studiate pentru rolul lor în menținerea masei musculare și recuperarea după efort. Conform unui raport al Agenției Naționale pentru Sănătate Publică, nutriționiștii recomandă ca aproximativ 8% din alimentația zilnică să provină din lactate și alternativele lor.
Unul dintre cele mai importante beneficii ale laptelui este aportul de calciu, mineral esențial pentru sănătatea oaselor. Necesarul zilnic de calciu este estimat la circa 700 mg/zi pentru adulți. Spre deosebire de laptele de vacă, în băuturile vegetale calciul nu este prezent natural și trebuie adăugat artificial prin fortificare. Totuși, principala critică vizează conținutul de grăsimi saturate. Chiar dacă laptele integral conține în jur de 4% grăsime, consumul frecvent poate contribui la un aport excesiv de grăsimi saturate, mai ales în contextul unei diete bogate în produse procesate.
Specialiștii recomandă adaptarea tipului de lapte consumat în funcție de stilul de viață și nevoile individuale. Cercetările recente arată că un consum adecvat de lapte și lactate este asociat cu un risc mai scăzut de osteoporoză și fracturi, mai ales la persoanele în vârstă. De asemenea, laptele consumat după antrenament poate contribui la recuperarea musculară. Relația dintre lapte și sănătatea osoasă nu se bazează exclusiv pe calciu. Laptele furnizează o combinație valoroasă de nutrienți, inclusiv vitamina D și proteine, care sunt esențiale pentru menținerea densității osoase.
Laptele de vacă nu este nici aliment-minune, nici inamic alimentar. Consumat în cantități moderate și ales în funcție de nevoile individuale, poate fi o sursă valoroasă de nutrienți. Cheia stă în echilibru, varietate și informare. Pentru unii, laptele este un aliat al sănătății, în timp ce pentru alții, alternativele vegetale pot fi mai potrivite. Importanța este ca decizia să fie una conștientă, bazată pe cunoștințe și nu dictată de mituri sau extreme, după cum subliniază și dr.
Andrei Popescu, nutriționist la Spitalul Clinic de Urgență București.