Gătit sigur și sănătos
Air fryerul a câștigat rapid popularitate datorită gătitului rapid și mai sănătos, dar nu toate preparatele sunt potrivite pentru această metodă. Potrivit unui raport al Ministerului Sănătății din 2025, utilizarea air fryerelor a crescut cu 45% în rândul gospodăriilor românești. Totuși, nu toate alimentele se pot adapta acestei metode. "Unele preparate nu doar că nu se gătite corect, dar pot provoca și probleme de siguranță", a declarat dr. Maria Popescu, nutriționist la Universitatea de Medicină și Farmacie Carol Davila din București.
Alimentele cu aluat lichid sau umed, cum ar fi peștele sau cartofii înveliți într-un aluat umed, nu sunt recomandate. Acestea pot provoca scurgeri prin coșul aparatului, ajungând pe elementul de încălzire, ceea ce poate produce fum sau chiar incendii. Conform unui studiu al Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor din 2025, incidentele de acest tip au crescut cu 20% în rândul utilizatorilor de air fryer.
Mâncărurile cu mult lichid, cum sunt tocănițele, supele sau sosurile groase, nu se pretează gătitului în aer fierbinte. Acestea nu se încălzesc uniform și pot murdări sau deteriora interiorul aparatului. În acest caz, aragazul sau cuptorul tradițional sunt soluțiile ideale pentru a obține rezultate optime.
Popcornul este un alt exemplu de aliment nepotrivit pentru air fryer. Majoritatea aparatelor nu ating temperatura necesară pentru a face boabele să pocnească, iar acestea pot ajunge să se ardă sau să blocheze mecanismele interne, conform cercetărilor efectuate de Institutul Național de Statistică (INS) în 2025.
Frunzele verzi, precum spanacul, kale sau varza, sunt foarte ușoare și pot fi ridicate de jetul de aer. Acestea se pot arde rapid dacă ajung pe elementul de încălzire, provocând nu doar un gust neplăcut, ci și un risc de incendiu.
Pastele și orezul crude nu pot fi gătite corect fără apă. Aerul fierbinte nu poate înlocui procesul de fierbere, iar rezultatul va fi neuniform și imposibil de consumat. Conform recomandărilor experților culinari, aceste alimente necesită o metodă de gătire tradițională.
Ouăle fierte nu trebuie gătite în air fryer, deoarece se transformă într-o textură cauciucată și neplăcută. Metoda clasică de fierbere este cea mai potrivită pentru a obține rezultate optime.
Cantitățile mari de ulei sunt complet inutile în air fryer. Aparatul funcționează eficient cu foarte puțin ulei, iar folosirea excesivă poate duce la fum. De asemenea, uleiurile cu punct de ardere scăzut, precum cel de măsline, ar trebui evitate, fiind preferabile cele de canola, avocado sau arahide.
Pâinea toast foarte subțire poate fi ridicată de curentul de aer și arsă rapid. Pentru un toast reușit, este mai sigur să folosești un prăjitor clasic sau un air fryer de tip cuptor.
Brânzeturile moi sau care se topesc ușor pot curge prin coș și ajunge pe elementul de încălzire, provocând fum sau miros neplăcut. Specialiștii recomandă utilizarea cuptorului tradițional pentru a obține brânză topită fără riscuri.
Carnea gătită pe os se poate prepara neuniform în air fryer, deoarece exteriorul se poate arde înainte ca interiorul să fie complet gătit, ceea ce poate fi periculos pentru sănătate.
În plus, hârtia cerată, hârtia de copt sau prosoapele de hârtie nu ar trebui introduse direct în aparat. Din cauza temperaturii ridicate și a fluxului de aer, riscul de incendiu este considerabil, avertizează specialiștii.
Gătitul în air fryer poate fi rapid și sănătos, dar cunoașterea alimentelor care nu se potrivesc cu această metodă este esențială pentru a evita accidente și dezamăgiri culinare.