Preferințe dulci și sănătoase
În pragul sărbătorilor de Anul Nou, românii își aleg cu grijă deserturile pentru masa de Revelion. Potrivit unui studiu realizat de Asociația Cofetarilor din România, comenzile de torturi pentru Revelion s-au dublat față de anul trecut, iar cele mai căutate preparate sunt cele fără zahăr și cele vegane. "Avem clienți care se pregătesc cu foarte mult timp înainte. Cred că și acum vreo două luni am primit o comandă", a declarat Ștefan Dumitru, manager al unei cofetării din București. Acesta a subliniat că designul tortului este la fel de important ca și gustul, mulți clienți căutând torturi atractive atât vizual, cât și gastronomic.
În acest context, directorul Andreea Druță a enumerat cele mai populare torturi de Revelion: "Pe locul întâi aş spune tortul cu vanilie şi bezea, urmat de carrot cake, care este reinterpretat cu o cremă de brânză și un insert de coacăze roșii. De asemenea, torturile vegane și cele fără zahăr au început să crească foarte mult în cereri." Această tendință reflectă o schimbare în obiceiurile alimentare ale românilor, care sunt din ce în ce mai preocupați de sănătatea lor.
Prețurile torturilor variază semnificativ în funcție de ingrediente și complexitatea decorului. Astfel, un tort festiv poate costa între 200 și 1.000 de lei, cu torturile cu trei etaje având prețuri mai mari, în special cele personalizate în culorile anului 2025 și 2026, burgundia și Cloud Dancer. Această diversitate de opțiuni permite consumatorilor să aleagă în funcție de buget și preferințe.
Analizând piața de deserturi, observăm că românii preferă din ce în ce mai mult cofetăriile artizanale, care oferă produse personalizate și de calitate superioară. De exemplu, cofetăriile din București, Cluj și Timișoara au raportat o creștere a comenzilor, datorită cererii în continuă expansiune pentru produse gourmet. În plus, o altă tendință remarcabilă este interesul crescut pentru torturile fără zahăr, care au devenit o alegere populară pentru familiile care doresc să reducă aportul de zahăr în dieta lor.
Conform unei analize realizate de Ministerul Agriculturii, consumul de zahăr a scăzut cu 15% în ultimii doi ani, ceea ce sugerează o schimbare în mentalitatea consumatorilor români. Această reducere a consumului este însoțită de o creștere a cererii pentru alternative sănătoase, cum ar fi torturile din ingrediente naturale. De asemenea, un raport al Institutului Național de Statistică (INS) arată că vânzările de produse de patiserie au crescut cu 20% în perioada premergătoare sărbătorilor.
Criticii acestui trend, însă, susțin că prețurile torturilor artizanale sunt uneori prohibitive pentru consumatorii obișnuiți. "Există o mare divergență între prețurile practicate de cofetării și cele din supermarketuri, unde găsim torturi la prețuri mult mai accesibile, dar de calitate inferioară", a afirmat un expert în marketing culinar. Aceasta a stârnit un interes crescut pentru torturile făcute acasă, iar multe familii aleg să se întoarcă la rețetele tradiționale, chiar și în era digitală.
În concluzie, tendințele actuale în materie de torturi de Revelion reflectă o preocupare crescută pentru sănătate și un interes față de produsele locale și artizanale. Pe măsură ce românii își planifică mesele de sărbătoare, este evident că alegerea unui tort nu este doar o alegere culinară, ci și una simbolică pentru un stil de viață mai sănătos. În viitor, este de așteptat ca acest trend să continue, cu noi inovații și oferte în domeniul deserturilor.
Pentru cei care doresc să comande torturi pentru Revelion, este recomandat să facă rezervările cât mai devreme, având în vedere cererea mare și tendințele de personalizare.
Astfel, cei care aleg să se bucure de un tort special pot să se asigure că vor avea parte de un desert pe măsura așteptărilor în noaptea dintre ani.