Câte ore muncește câștigătorul „Chefi la cuțite”

Luca Zvaleni, câștigătorul sezonului 16 al emisiunii „Chefi la cuțite”, lucrează în prezent în restaurantul Le Louis XV din Monaco, un local de renume mondial, distins cu trei stele Michelin și condus de celebrul chef Alain Ducasse. Într-un interviu recent acordat lui Inspector Munchies pe TikTok, Zvaleni a dezvăluit că programul său de lucru este extrem de solicitant, ajungând adesea la 12-14 ore pe zi, o realitate pe care o consideră provocatoare, dar nu descurajantă. „Nu știu dacă e legal să spun câte ore lucrez. Între 12 și uneori și 14 ore, dar mie nu îmi este greu. Mi-e greu să stau departe de familie, dar să lucrez îmi place foarte mult”, a mărturisit Luca în videoclip.

În restaurantul Le Louis XV, Luca Zvaleni își desfășoară activitatea în bucătărie, având responsabilitatea de a prepara legumele folosite în diversele preparate. Activitatea sa începe de dimineață, în subsolul localului, unde ingredientele sunt organizate cu minuțiozitate. „Ziua lui începe la subsol: aici găsim frigidere perfect organizate, borcane cu tot felul de fermentații de care nici ei nu știu când o să aibă nevoie sau ingrediente rare precum anemone sau roșii de mare”, a explicat Inspector Munchies.

Pentru Luca, a lucra la doar 25 de ani într-un restaurant cu trei stele Michelin este un vis împlinit. „În veci nu m-aș fi gândit să fiu aici la 25 de ani. Să lucrezi la Alain Ducasse, la trei stele Michelin… cine s-ar fi gândit?! Eu niciodată”, a adăugat tânărul bucătar.

Luca Francesco Zvaleni a devenit cunoscut după ce a câștigat competiția „Chefi la cuțite”, unde a obținut marele premiu de 30.000 de euro în finala din 24 decembrie 2025, după o competiție strânsă cu alți trei finaliști: Ștefana Mercori, Bogdan Panaite și Alexandru Helju. În finală, el a obținut trei cuțite de aur și a ales să facă parte din echipa lui chef Richard Abou Zaki. Momentul anunțului a fost marcat de emoții intense, Luca declarând: „Am fost cel mai fericit… am arătat cine este Luca Zvaleni”.

Originar din Roma, din părinți români din Satu Mare, Luca și-a descoperit pasiunea pentru gastronomie la o vârstă fragedă, considerând bucătăria „un act de iubire”. La 16 ani, a început să lucreze într-un restaurant cu stea Michelin, continuând cu studii într-o școală publică gastronomică în Italia, iar ulterior s-a mutat în Franța pentru a-și perfecționa abilitățile în restaurante de top. Luca locuiește acum în Monaco, unde își îndeplinește visul de a lucra alături de Alain Ducasse.

Alain Ducasse, născut pe 13 septembrie 1956 în sud-vestul Franței, este un chef francez-monegasque recunoscut la nivel mondial. Acesta deține o rețea extinsă de restaurante premiate cu stele Michelin, având un impresionant total de 21 de stele obținute de-a lungul carierei. Ducasse a început ucenicia în bucătărie la 16 ani și a învățat de la maeștri renumiți, precum Michel Guérard și Roger Vergé. De asemenea, el a supraviețuit unui accident aviatic grav în 1984, o experiență care i-a marcat profund cariera.

Cu restaurante iconice precum Le Louis XV în Monte Carlo și Alain Ducasse la The Dorchester din Londra, Ducasse promovează un gătit responsabil, axat pe ingrediente locale și un gust autentic. De la deschiderea primului său restaurant cu stele Michelin, el a extins imperiul său gastronomic la peste 30 de locații în nouă țări, inspirând tineri bucătari precum Luca Zvaleni să își urmeze visurile în gastronomie.

Pentru tânărul bucătar, munca în acest mediu de elită vine cu provocări, dar și satisfacții neprețuite, demonstrând că pasiunea și dedicarea pot transforma visurile în realitate.