Nutriționistul analizează grăsimile
În contextul creșterii îngrijorărilor legate de alimentația sănătoasă, nutriționista Mihaela Bilic a evidențiat importanța alegerii corecte a uleiurilor utilizate în dieta zilnică. Recent, pe pagina sa de Facebook, Bilic a subliniat că românii consumă în exces Omega 6, grăsimi cu efect proinflamator, și a recomandat înlocuirea uleiului de floarea-soarelui cu uleiul de măsline, care este benefic pentru sănătatea cardiovasculară. "Găsim Omega 9 în măsline și uleiul de măsline, avocado și oleaginoase", a declarat aceasta.
Potrivit specialiștilor din domeniul nutriției, uleiul de măsline conține 75% grăsimi Omega 9, în comparație cu doar 25% în uleiul de floarea-soarelui, care are un conținut de 62% Omega 6. Această diferență subliniază beneficiile uleiului de măsline, care nu doar că protejează inima, dar și contribuie la creșterea colesterolului bun, HDL. Conform unui studiu publicat în 2023 de către Institutul Național de Statistică (INS), consumul de ulei de măsline a crescut cu 15% în România, ceea ce sugerează o tendință pozitivă în rândul consumatorilor.
Mihaela Bilic a explicat că o dietă vegetariană, care exclude grăsimile saturate și include surse de Omega 9, poate îmbunătăți profilul lipidic al organismului. "Se pare că o dietă vegetariană, din care sunt eliminate grăsimile saturate, are efect benefic pe profilul lipidic: scade colesterolul total și fracția LDL", a menționat expertul. De asemenea, nutriționista a subliniat că obiectivul trebuie să fie reducerea consumului de ulei de floarea-soarelui și creșterea consumului de ulei de măsline, având în vedere efectele benefice asupra sănătății.
Pe lângă uleiul de măsline, Mihaela Bilic a abordat și aportul caloriilor din uleiuri, specificând că indiferent de tip, o lingură de ulei furnizează aproximativ 100 de kcal. Aceasta a sfătuit consumatorii să fie precauți cu privire la uleiul de floarea-soarelui în dietele de slăbit, având în vedere efectul său proinflamator. De exemplu, o salată cu trei linguri de ulei poate aduce 350 kcal, ceea ce poate afecta progresul în atingerea obiectivelor de slăbire.
În ceea ce privește untul, Bilic a demontat mitul conform căruia acesta ar fi mai puțin sănătos decât uleiul. "Untul conține vitaminele A și D, are o biodisponibilitate crescută și, deși este bogat în grăsimi saturate, poate fi inclus într-o dietă echilibrată", a explicat nutriționista. Aceasta a subliniat importanța diversificării surselor de grăsimi, sugerând că atât untul, cât și uleiul pot avea un rol în alimentația zilnică, dar în cantități moderate.
Analizând impactul acestor grăsimi asupra sănătății, Mihaela Bilic îndeamnă consumatorii să fie conștienți de alegerile lor alimentare. "Consumul de ulei de măsline, bogat în Omega 9, ar trebui să fie prioritar, având în vedere efectele sale benefice asupra sănătății cardiovasculare și metabolismului lipidic", a concluzionat aceasta. Aceasta recomandare este susținută de studii care arată că o alimentație bogată în Omega 9 poate reduce riscul bolilor cardiovasculare.
În concluzie, pentru cei care doresc să îmbunătățească sănătatea cardiacă și să își mențină greutatea corporală, alegerea uleiului de măsline peste cel de floarea-soarelui este esențială. În timp ce untul poate fi integrat în mod echilibrat în dietă, uleiul de măsline ar trebui să fie preferat datorită beneficiilor sale nutriționale.
Este important ca fiecare persoană să își adapteze dieta în funcție de nevoile individuale și să fie conștientă de impactul grăsimilor asupra sănătății pe termen lung.