Recunoaștere internațională
Trei brânzeturi românești au fost premiate cu aur la Concours International de Lyon – Fromages, Produits Laitiers et Charcuteries, una dintre cele mai importante competiții dedicate brânzeturilor și produselor lactate din Europa. Ediția 2025 s-a desfășurat la Lyon, capitala gastronomică a Franței, și a reunit produse din 15 țări: Franța, Austria, Belgia, Cehia, Germania, Grecia, Israel, Italia, Olanda, România, Spania, Elveția, Statele Unite ale Americii, Finlanda și Polonia. Potrivit organizatorilor, în total, la ediția din acest an s-au acordat 680 de medalii, dintre care 459 de medalii de aur și 221 de medalii de argint. Cele mai multe medalii au revenit Franței, cu 494 de distincții (329 de aur și 165 de argint), urmată de Spania (97 de medalii), Italia (41) și Elveția (21). România a obținut trei medalii de aur, la egalitate cu Belgia și mai multe decât Germania, Olanda, Austria, Cehia, Statele Unite ale Americii, Finlanda și Grecia.
Cele trei medalii leagă simbolic două regiuni foarte diferite, dar unite prin aceeași ambiție: construirea, prin producători locali, a unei identități gastronomice românești recunoscute la nivel internațional. Rezultatele au fost anunțate în România chiar pe 1 decembrie – Ziua Națională, transformând reușita într-un motiv suplimentar de mândrie pentru comunitățile rurale de unde provin aceste brânzeturi. Asociația Curtea Culorilor din județul Timiș este un proiect social menit să pună Sârbova pe harta gastronomică la nivel național și internațional, tocmai prin prisma reușitelor obținute la concursurile naționale și internaționale de brânzeturi. Cu fiecare ocazie, cu fiecare participare la competiții, Asociația Curtea Culorilor a revenit acasă cu o victorie.
Brânzeturile cu care Asociația Curtea Culorilor a câștigat cele două medalii de aur la Lyon sunt: brânza Tondello, dintr-o pastă semi-tare din lapte de vacă, maturată aproximativ 6 luni, și brânza Gran Sârbova, din pastă tare din lapte de vacă, maturată aproximativ 12 luni. Fabrica de lapte „TU”, din satul Traian, comuna Cerna, la poalele Munților Măcin, este proiectul prin care grupul Fraher a dus laptele din ferma proprie direct într-o unitate modernă de procesare, construită cu fonduri europene și gândită să respecte standardele actuale ale industriei alimentare. Grupul Fraher este deținut de frații Nicolae și Ion Herțea.
Producția este una în sistem integrat: de la pășunile pentru vaci, la fermă și apoi la fabrica de lactate, ceea ce asigură trasabilitatea completă a laptelui și a produselor finite. Sub brandul TU! se produc lapte de consum, iaurt, chefir, sana, smântână, telemea, brânzeturi proaspete și o gamă tot mai bogată de brânzeturi maturate, precum Traian, Enisala sau Dinogeția. Brânza care a obținut medalia de aur la Lyon este brânza Traian, din pastă tare, din lapte de vacă, maturată îndelung (peste 24 de luni), cu textură fermă și gust intens. "Pentru noi, medalia de aur obținută de brânza Traian este, în primul rând, o victorie a satului Traian și a oamenilor de aici. Suntem așezați la poalele Munților Măcin, într-o zonă cu o biodiversitate aparte și cu o tradiție de sute de ani în creșterea animalelor de lapte. Laptele vine din fermele noastre, de pe pășunile din jurul satului, iar acest terroir dobrogean se simte în fiecare roată de brânză maturată”, afirmă Nicolae Herțea, coproprietar al grupului de firme Fraher.
„Faptul că doi producători locali de brânzeturi, unul artizanal și unul cu o capacitate de producție medie, au reușit să aducă trei medalii de aur în România, într-o competiție atât de puternică, arată că brânza românească își face un loc meritat pe harta internațională a brânzeturilor de calitate. Este doar un pas mic, însă ne interesează să construim un ecosistem sănătos pentru ca brânza românească să devină cunoscută și apreciată în contexte variate. Producătorii trebuie să înțeleagă că miza este aceeași pentru toți și că victoria unuia e și victoria celuilalt”, a comentat pe marginea medaliilor obținute de brânzeturile românești Andreea Popa, somelier de brânzeturi și trainer oficial în cadrul Academy of Cheese, membră a juriului de la Lyon.
Reușita acestor brânzeturi nu doar că aduce un plus de prestigiu producătorilor, dar și contribuie la promovarea imaginii României pe scena internațională gastronomică. Este esențial ca autoritățile și organizațiile din domeniu să sprijine astfel de inițiative, pentru a susține dezvoltarea unei industrii alimentare de calitate, care să reflecte moștenirea și tradițiile culinare ale țării.
În concluzie, premierea acestor brânzeturi românești la Lyon subliniază importanța valorificării produselor locale și a consolidării unei identități gastronomice.
Producătorii sunt încurajați să continue să inoveze și să participe la competiții internaționale, pentru a face cunoscută excelența produselor românești în lume.