Sorbitolul, ingredient asociat cu boli hepatice grave

Un ingredient prezent în numeroase produse fără zahăr ar putea fi legat de apariția unei boli hepatice cu potențial fatal. Potrivit unui studiu recent publicat în revista Science Signalling, un îndulcitor des folosit, sorbitolul, ar putea contribui la acumularea excesivă de grăsime în ficat, crescând riscul de steatoză hepatică, cunoscută sub denumirea de ficat gras non-alcoolic. Profesorul Gary Patti de la Universitatea Washington afirmă că "sorbitolul este la doar o transformare distanță de fructoză", substanță cunoscută pentru efectele sale negative asupra sănătății hepatice.

Cercetările sugerează că ingestia sorbitolului poate duce la acumularea acestuia în organism, ceea ce favorizează depunerea de grăsime în ficat. Studiul a analizat microbiomul intestinal al peștilor zebră, un ecosistem natural format din miliarde de bacterii benefice care joacă un rol esențial în digestie și absorbția nutrienților. Reducerea acestor bacterii, provocată de antibiotice sau de consumul excesiv de zahăr și îndulcitori, a dus la acumularea sorbitolului în ficat, generând efecte negative asupra sănătății.

De asemenea, se estimează că boala hepatică steatozică asociată cu disfuncție metabolică (MASLD), denumită anterior steatohepatită non-alcoolică, afectează în prezent până la 20% din populația Marii Britanii, iar cifra reală ar putea ajunge până la 40%, conform statisticilor. Aproximativ 80% dintre cazuri rămân nediagnosticate. Această afecțiune este strâns legată de stilul de viață modern, fiind influențată de dieta și de sănătatea microbiomului intestinal.

Dr. Patti explică faptul că, în mod normal, sorbitolul este descompus de bacteriile intestinale, prevenind acumularea acestuia în ficat. "Dacă ai bacteriile potrivite, sorbitolul nu reprezintă o problemă. Problema apare atunci când aceste bacterii lipsesc sau sunt copleșite", a adăugat el. Această situație poate fi agravată de consumul ridicat de îndulcitori artificiali și zahăr, care pot duce la epuizarea florei intestinale benefice.

Cercetătorii subliniază că, deși sunt necesare studii suplimentare pentru a înțelege pe deplin impactul sorbitolului asupra sănătății hepatice, este esențial să fim conștienți de riscurile posibile. Aceștia avertizează că produsele etichetate ca fiind "fără zahăr" nu sunt neapărat mai sănătoase pentru ficat și că pot avea efecte adverse în anumite condiții.

În concluzie, aceste descoperiri sugerează că alternativele "fără zahăr" ar putea fi la fel de dăunătoare, dacă nu chiar mai nocive, pentru sănătatea ficatului decât produsele cu zahăr.

Profesorii și cercetătorii din domeniu recomandă moderație în consumul de produse care conțin sorbitol și subliniază importanța menținerii unui microbiom intestinal sănătos pentru prevenirea bolilor hepatice.