Ghidul nutriționistului pentru o alimentație sănătoasă
Nutriționista Mihaela Bilic a subliniat într-o recentă postare pe Facebook importanța unei alimentații echilibrate, explicând cum ar trebui să arate "farfuria ideală" și "farfuria de slăbit". Ea afirmă că, deși este crucial să limităm consumul de carbohidrați și făinoase atunci când dorim să slăbim, eliminarea completă a acestora nu este o soluție sănătoasă.
"Când încercăm să slăbim, principalul obiectiv este să reducem carbohidrații, amidonul și făinoasele. Acestea cresc glicemia și stimulează secreția de insulină, hormonul care favorizează acumularea grăsimilor. Recomandarea de a "mânca fără pâine pentru a slăbi" este justificată", a explicat Bilic.
Cu toate acestea, nutriționista a avertizat că făinoasele reprezintă o sursă esențială de glucoză, necesară pentru funcționarea corectă a organismului, inclusiv a creierului. "Fără glucide, echilibrul fizic și psihic este grav afectat", a adăugat ea.
Mihaela Bilic recomandă consumul moderat de carbohidrați și a explicat ce constituie o porție adecvată: o felie de pâine sau de mămăligă (cât palma), 3-4 linguri de orez sau leguminoase (cum ar fi fasolea, mazărea, soia, năutul, lintea) (cât pumnul), un cartof mediu, o ceașcă de fulgi sau cereale de mic dejun, și 4 crackers sau 2 dischete de orez expandat.
Pentru a avea o "farfurie ideală", Bilic sugerează ca jumătate din farfurie să fie ocupată de legume, un sfert de proteine (carne, pește, ou) și restul de făinoase. În contrast, în "farfuria de slăbit", făinoasele sunt complet eliminate, dieta fiind compusă doar din proteine și legume.
"Dacă procentul de amidon depășește 25% din farfurie, aceasta devine o farfurie de îngrășat. Vă încurajez să numărați câte porții de făinoase consumați zilnic și să ajustați acest "buget" cu 30-50% atunci când doriți să slăbiți", a concluzionat nutriționista Bilic, evidențiind importanța educației alimentare în procesul de slăbire.